如何根据色泽鉴别粉条的好坏
栏目:行业动态 发布时间:2022-04-25 11:41
本文摘要:粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工做成的丝状或条状潮湿淀粉制品,其原料要求了粉条的质量。有所不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光照射下银光闪闪,呈圆形半透明状;蚕豆粉条虽… 粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工做成的丝状或条状潮湿淀粉制品,其原料要求了粉条的质量。 有所不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。

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粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工做成的丝状或条状潮湿淀粉制品,其原料要求了粉条的质量。有所不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光照射下银光闪闪,呈圆形半透明状;蚕豆粉条虽… 粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工做成的丝状或条状潮湿淀粉制品,其原料要求了粉条的质量。

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有所不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光照射下银光闪闪,呈圆形半透明状;蚕豆粉条虽也洁白光润,但不如绿豆粉条粗糯,有韧性;以玉米、高粱做成的禾谷类粉条粉条,色泽淡黄;薯类粉条粉条中,马铃薯粉色泽较红,半透明;红薯粉质量好是白色半透明,但有点亮,一般红薯呈圆形淡黄色,或褐色,有红薯粉特有味道;木薯淀粉一般不用作粉条加工,有的地方为了降低成本,以木薯淀粉和玉米淀粉互为混合来制作,假冒口感较好的红薯粉,但这种粉条不耐热熬。

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长时间粉条、粉条的色泽稍微偏黄,相似淀粉原色。颜色尤其媚、尤其亮白或发乌的粉条粉条最差不要出售。录:显红薯粉条意味著会高于一斤7块的(2013年12月基于河南红薯物价算数得)。


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